Tous les aliments présentés dans cette liste peuvent être consommés à volonté (sauf indication contraire) !

Laitages :

Sans restriction sauf en cas de stagnation ou de reprise (dans ce cas, 600gr à 1kg par jour max) :

 Carré frais 0%

Fromage blanc 0%

Fromage blanc en faisselle 0%

Lait écrémé sans restriction sauf en cas de stagnation ou de reprise

Petit suisse nature 0%

Yaourts natures ou aromatisés (vanille/citron/coco/fraise) 0% de matière grasse et sans sucre

Viandes (autorisées à volonté  grillées ou rôties sans matière grasse) :

 Le bœuf : tous les morceaux à rôtir ou à griller sont autorisés, notamment le steak, le filet, le faux-filet, le rosbif, les morceaux du boucher, sauf l’entrecôte et la côte de bœuf (trop gras).

 Le veau : les morceaux conseillés sont l'escalope et le rôti de veau. La côte de veau est autorisée à condition de retirer la graisse qui l'entoure avant cuisson.

 Le cheval : tous ses morceaux sont autorisés sauf la hampe.

 Le lapin : tous les morceaux.

 Les foies et rognons de veau, de bœuf ou de volaille.

 Les langues de veau et d'agneau, peu grasses, sont autorisées ainsi que la pointe de la langue de bœuf.

 Toute la volaille est autorisée (à condition d’être consommées sans la peau) sauf les volatiles à becs plats, canard et oie.

(Par exemple : autruche, caille, coquelet, foies de volaille, dinde, lapin, pigeon, pintade, poulet)

 Les jambons dégraissés, découennés, entre 2 et 4% de matière grasse, sans abus et à modérer en cas de pallier.

 Le blanc de poulet et de dinde (sous forme de "jambon"), à volonté mais attention à la rétention d'eau.

 La viande des grisons

 Les œufs (de poule et de caille) : Blanc d’œuf à volonté, mais éviter la surconsommation de jaunes : risque de cholestérol.

Poissons (même les poissons gras sont autorisés à volonté)

Bar

Loup

Cabillaud

Colin

Daurade

Empereur

Espadon

Flétan fumé ou non

Saumon fumé ou non

Truite fumée ou non

Lieu

Limande

Lotte

Maquereau

Merlan

Merou

Mulet

Raie

Rouget

Sardine

Sole

Thon

Turbot

Surimi

Les œufs de Lump

Fruits de mer :

 Bulots

Calamars

Coques

Coquilles Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques (sans corail)

Crabe

Crevette

Gambas

Homard

Huitres

Langouste

Langoustine

Moules

Oursins

Poulpe

Seiche

Tourteau

Légumes :

 Asperges

Aubergine

Betteraves (en quantité modérée)

Blette

Carottes (en quantité modérée)

Céleri

Champignons

Chou

Chou fleur

Chou rave

Choux de Bruxelles

Concombre

Courge

Courgette

Cœur de Palmier

Endive

Epinard

Fenouil

Haricots verts

Navet

Salades (tous types)

Oignons

Oseille

Poireaux

Poivrons

Potiron

Radis

Rhubarbe

Soja

Tomate

S’ajoute à cette liste la rhubarbe (qui est en fait à la fois un légume et un fruit) que l’on peut consommer en compote ou en tarte Dukan, en quantité très modérée.

Pour la cuisine :

Agar-agar et gélatine

Aromes

Edulcorants (tous sont autorisés)

Lait écrémé en poudre

Levure

Zestes d'agrumes 

Condiments :

 Ail

Aromates (ex : Herbes, thym, ail, persil, ciboulette, etc...)  

Epice (ex : Poivre, canelle, ccurcuma, paprika...etc.)

Moutarde (en quantité modérée)

Oignon secs

Bouillon dégraissé cube

Vinaigre (tous sont autorisés)

Cornichons

Oignons et échalottes (uniquement s'ils sont utilisés comme condiment)

Jus de citron (uniquement comme condiment pour parfumer un plat)

Sel (attention à la rétention d'eau)

Ketchup light (en quantité modérée)

En boîte :

Asperges

Choucroute nature

Crabe en conserve

Cœur de palmier

Foie de lotte

Maquereau au vin blanc, moutarde, tomate, catalane... (éviter de saucer !)

Moules en bte

Sardine au naturel

Saumon et thon au naturel

Sauce soja (sans restriction, mais attention : peut provoquer de la rétention d'eau)

Coulis de tomate au naturel

Tomates pelées

Dés de tomate

Boissons :

Eau Boissons light (c'est à dire moins de 4kg/verre, et sans fruits ! (attention donc aux boissons light avec jus de fruit concentré ou pulpe)

Eaux aromatisées sans sucre

Eaux gazeuses (déconseillées en cas de stagnation, les minéraux provoquent de la rétention d'eau)

Infusion et thés

Tisanes

Café

La boisson de 2 litres de liquide par jour au minimum est conseillée.

Sons d'avoine : Deux cuillères à soupe maximum

Son de blé : Une cuillère à soupe maximum

Chewings-gums édulcorés (exclusivement à l'aspartame)

Rappel, les aliments interdits :

En vrac :

huiles, beurre et autres matières grasses, sucre, agneau, porc, féculents… plus généralement, tout ce qui n’est pas dans les listes ci-dessus.

Liste de féculents (interdits, donc) :

pommes de terre, riz,  maïs, pois (petits pois, pois-chiches, pois cassés), fèves, lentilles, flageolets, haricots rouges, haricots blancs, avocat, salsifis, blé, pâtes.

Source:

Le blog de Mary